人気ブログランキング | 話題のタグを見る

焼きたてパンと一緒

naturalyy.exblog.jp
ブログトップ

自家製酵母で厚焼きマフィン

太田先生のレシピで。

ホシノでは何度も焼いているのですが、今回は自家製レーズン酵母で挑戦。
自家製酵母で厚焼きマフィン_f0207040_22391815.jpg


写真が暗くブレてて伝わりにくかもしれませんが、
このほんわりと白い姿が、気持ちをほっこりと和ませてくれます。
生地はしっとり。 もちっと感もあり、優しく甘味を感じます。

自家製酵母でのマフィンも美味しかったけれど、
私はやっぱりホシノかな。


焼き立てに、発酵バターを乗せ、はちみつをかけていただきました☆
# by yoko-natural | 2012-12-05 22:41 | 自家製酵母

久々のグリーンスムージー

寒くなってきてから、グリーンスムージーから遠ざかっていましたが
近頃なんとなく野菜不足な気がして
ちょっと作ってみました。

朝一番に飲むと冷えが気になるので、
夕飯前におやつがわりに一杯。

小松菜
バナナ
キウイ

キウイが入ると、心地よい酸味で、さっぱりとした味わいになりますね。
2歳の息子もゴクゴク飲んでいました。


==============
翌朝。

朝から鼻水。ずびずび・・・。


ん?
なんだかこういうの、以前にもあった。
やっぱりこれはグリーンスムージーの好転反応か!?

お通じもよかったので、
グリーンスムージーは、やはり体への働きかけが強いですね。
いいのか悪いのか。
# by yoko-natural | 2012-12-04 22:27 | つれづれ

酒かす酵母のカンパーニュ

甘酒が飲みたくなって酒かすを買ってきたついでに、
酒かす酵母にチャレンジ。
以前Ricaさん が酒かす酵母のパンを美味しそうに焼いてらして、
いつか私も作ってみたいなーと思っていたのです。

手元にあったレーズン酵母をスターターに使い、
ホシノの生種起こし器で一晩。
あっというまにぷっくぷくのしゅわしゅわになりました。


雅子先生の「自家製酵母のパン教室」
酒かす酵母のソフトカンパーニュのレシピを参考に、プチカンパ。
酒かす酵母のカンパーニュ_f0207040_16433044.jpg

本当に元気な酵母ちゃんでした!
生地がしっとりとして、ほのかに酒かすの香りがします。
米粉とのバランスも良かったようで、
もっちりと、でも歯切れよくソフトな焼き上がりに。

ふつうの無塩バター(よつ葉のを愛用)をつけても、
ん?発酵バターぬったのかな?! というような芳醇な風味が広がります。
生地にはバターは入れず、レシピに沿ってなたね油を少々入れたのですが、
バターとの相性もいいんですね。


すごく発酵力のあるエキスだったので、
ホームベーカリーの天然酵母コースでもできるかな?と思案中です。
# by yoko-natural | 2012-11-30 16:46 | 自家製酵母

アンパンマンジュース

息子の熱は大分下がり、すこしずつ元気を取り戻してきています。
でもまだ食欲もあまりないし、
調子がでないのかぐずぐず何でも泣くし、
うまく遊べないし。。。。
かわいそうです。

お昼寝中も悪い夢にうなされるのか、
「まま、そばにいて」
とずっと離してくれずくっついてきます。

さきほどは
「スプーンとフォーク持ってきてー」
と号泣してお目覚め。


またあるときは、
「おと、ちっちゃくしてー」
(iPadのことだと思われる。もちろんその時、なんの音もしていない)


そんな息子を一発で正気に戻してくれるもの。

それはアンパンマンジュース!!!

嬉しそうに飲んで、気持ちも落ち着いて、
ちょっとお話しして、また眠りに入っていきます。
母としては、うがいをさせてから寝かせたいところですが(笑)

はやく元気になってほしいな。
# by yoko-natural | 2012-10-31 17:55 | つれづれ

メロンパン

ホシノのメロンパン。
息子がメロンパンが食べたいというので頑張ってみました。

メロンパン_f0207040_1583028.jpg




クッキー生地を寝かせたり、
思い立ってから焼きあがるまで時間がかかりますが。
でもその分とびきり美味しいメロンパンになります。

売ってるメロンパンのパンの部分はパサついておいしくないけど、
太田先生のレシピのこのメロンパンは
パンの部分もしっとりして味わいがあって美味しい。
ドミニクサブロンのメロンパンも、パンの部分がしっとりしてて、
勿論クッキー部分もリッチで美味しくて大好きだけど、
家族の分3個買ったら750円だもんねー。
お店は近所にはないし、そんなに頻繁には買えないです(笑)


さて久々のホシノのメロンパン。
病気の息子のお世話しながらバタバタとつくったので、とっても雑です。
なんかメロンパンの線のつけかたをコロっと忘れていて、どうやるんだっけ??と試行錯誤。
思い出せないまま7個作り終わる・・・。(1~2個作ったら思い出すと思っていた)
久しぶり過ぎててんやわんや。
でもまあ、焼けたから、良しとします。

可愛そうなのは息子。
せっかく念願のメロンパンができたというのに、おなかが痛くて寝てます。
元気になるまで冷凍しておくよー!
# by yoko-natural | 2012-10-30 15:17 | ホシノ天然酵母