レシピ教えて~の声にお応えして、
私のお気に入りレシピのせてみます。

毎回いろいろレシピをいじって焼いてみて、
こんな感じに落ち着きつつあります。


ハイジの白パン

＜材料＞６個分
強力粉　２５０ｇ 　　（はるゆたかブレンド）
スキムミルク　１０ｇ
無塩バター　１８ｇ
はちみつ　１５ｇ
インスタントドライイースト　小さじ２分の１
牛乳　９０ｇ
水　９０ｇ
塩　３ｇ


牛乳と水の割合は、使う粉によってちょっと変えてます。
国産小麦だと、牛乳１００％ではちょっとむっちりしすぎる感じ。
風味も強い気がするので、半分くらいにしています。

でも牛乳７０％くらいにする時もあるし、
季節によって水の入り具合も違うし。。。。
気分で楽しんでいます★

発酵は「ややゆっくり発酵」(笑)にしてます。

そのほか特に変わった工程はないです。
ふつーに、一次発酵・ベンチ・成形・二次発酵で。
（もう少し詳しい作り方は個別にメールで！）

焼成温度は１８０度で１２～１５分
※よく白パンは170度で焼いているのを見るのですが、
我が家のオーブンで１７０度だと、生焼けになっちゃいます。
好みで最後２００度くらいにあげて、うっすら焼き色を。


毎回おんなじに仕上がらなくてもいいのが、おうちパン。


気楽に、食卓に焼き立てパンを♪